Este jueves el viceministro de Comercio Exterior e Integración, Benjamín Blanco, aseguró que Bolivia continúan siendo el único país que siembra y cosecha quinua del tipo Real-orgánica en el mundo. “En Bolivia tenemos la producción de la quinua Real que es una quinua que por sus cualidades organolépticas es única en el mundo. Es distinta de las que se pueden producir en otros países y es este el producto que nosotros estamos llevando y que queremos promocionar para el consumo en los diferentes países a nivel global”.
Este 7 de julio, en el marco del Día Nacional e Internacional del Consumo de Quinua, productores de Oruro exponen en la ciudad de La Paz en dependencia de la Cancillería, variedades del grano de oro, sus derivados y las posibilidades gastronómica que ofrece este alimento ancestral.
El viceministro, destacó las propiedades de la quinua como alimento que denominó bondadoso y ancestral y por qué los pueblos andinos preservaron por su alto valor nutricional, siendo ahora muy aceptado en todo el mundo. En la actualidad son 100 países los que producen el grano milenario, dijo.
Recordó que Bolivia logró que la Organización de las Naciones Unidas (ONU) reconozca al grano andino y de ese modo se estableció en 2013, el Año Internacional de la Quinua, que fue un paso para que el consumo y la producción mundial de este grano andino se extienda.
“Es realmente un orgullo para nosotros poder contar hoy con los productores, con el cuerpo diplomático y con todas nuestras autoridades para la celebración de este día y esperamos que en esta jornada podamos revalorizar, sentirnos muy orgullosos de nuestra quinua, de la quinua andina y en particular de la quinua boliviana”, expresó.
La cercanía con el salar de Uyuni le permite a la quinua en Bolivia tener propiedades particulares con aminoácidos locales que le dan un valor altamente nutritivo al grano y por lo que se denomina Real.
